Sinop Halk pazarında esnaflık yapan Mustafa Aslanboğa yerli kültür mantarına ilginin büyük olduğunu belirterek, “Sinop’un merkez köylerinde özel olarak yetiştirilen kültür mantarları vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. Yemesi çok lezzetli olan kültür mantarın faydaları saymakla bitmiyor. Mantarın, insan sağlığını koruyucu B kompleks vitaminleri ve C vitamini yönünden zengin bir besin maddesi olduğu bilinmektedir.
Mantar proteininin hazmı kolaylaştırdığı ve bu proteinin, insanın beslenmesi için gerekli olan hemen hemen bütün vitaminlerin bulunduğu biliniyor. Kültür Mantarı, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden azımsanmayacak ölçülerde mineral içerir. Düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle kalp ve damar hastalıklarında, kandaki şeker düzeyini düşürme özelliği nedeniyle de şeker hastalıklarında diyet öğesi olarak önermektedirler.
Mantar zehirlenmelerine karşı tanınmayan mantarların yenmemesi, özellikle kültür mantarlarının tüketilmesine dikkat etmekte fayda vardır.
Özellikle kültür mantarı yetiştiriciliğinin çok kolay olmasına rağmen yeterince üretimin yapılmadığını biliniyor. Özellikle sağlığına dikkat edenler için mantar vazgeçilmez bir besindir.” dedi.
Yerli kültür mantarı kilosu 7 liradan satılıyor.
