Sinop Üniversitesi Gastronomi Öğrenci Topluluğu tarafından, ÜNİDES desteği ve Aşçılar ve Şefler Federasyonu iş birliğiyle “Yerel Ürünlerle Yenilikçi Tarifler” etkinliği gerçekleştirildi. Etkinlik, ünlü şef Volkan Aslan’ın katılımıyla hem söyleşi hem de uygulamalı atölye şeklinde yapıldı.
Etkinlik, Fen-Edebiyat Fakültesi Genç Ofis’te düzenlenen söyleşiyle başladı. Topluluk Danışmanı Doç. Dr. Emrah Örgün ve Topluluk Başkanı Rukiye Yıldırım koordinasyonunda yapılan söyleşide Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Aşçılık Milli Takımı Kaptanı Şef Volkan Aslan, mesleki deneyimlerini paylaşarak yerel ürünlerin gastronomideki önemine dikkat çekti.
Söyleşinin ardından Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen workshop bölümünde Şef Volkan Aslan, Sinop’un özgün lezzetleri olan dağ çileği, kestane, Karadeniz somonu, pazı, ısırgan otu ve ceviz gibi ürünler kullanılarak çeşitli yenilikçi yemekler hazırladı. Öğrencilerle birlikte yapılan tarifler arasında, Dağ çilekli muhallebi, Rezene otlu çorba, Pazılı balık buğulama, Somon gravlaks, yumurtalı ebe gümeci, Közlenmiş kestane çorbası, lakerda, Isırgan otlu ravyoli, Kestaneli risotto, Kestaneli mısır püresi eşliğinde biftek ve Gül goncalı ballı cevizli kahvaltılık gibi dikkat çeken tatlar yer aldı.
Şef Volkan Aslan’ın öğrencilerle hazırladığı yemekler etkinliğe katılan Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şakir Taşdemir, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak, ÜNİDES Proje Koordinatörü Aslı Nur Kaya ve akademik personel tarafından tadılarak tam not aldı.
