Karadeniz deyince akla balıkçılık geliyor. Balık sezonunun kötü geçtiği bugünlerde Sinop’lu balıkçılar palamutu daha uzun süre saklayabilmek ve daha lezzetli hale getirmek için ‘’Kavanozda Palamut’’ yapıyorlar. Turşu kurar gibi hazırlanan ‘’ Kavanozda Palamut’’ uzun süre bozulmadan kullanılabiliyor.
Uzun yıllardır balıkçılık yapan Yahya Ok ‘’Kavanozda Palamut’’ yapmanın formülünü verdi.
‘’Palamutu 3’e kesiyoruz, böldükten sonra kanını alıp suya koyuyoruz 2-3 gün bekletiyoruz, kanlandıkça suyunu değiştiriyoruz. Daha sonra yeterince tuzlayıp kavanoza koyuyoruz. 1 hafta sonra yemeye hazır hale geliyor. Serin yerde muhafaza edildiğinde uzun süre bozulmaz. Güneş görmeyecek, sıcakta durmayacak. Turşu kurar gibi yapılıyor, uzun süre kullananım ömrü var. Bunun önemli detayı kansız olması ve temiz olmasıdır’’ dedi.
PALAMUT TURŞUSU!
Bunlar da ilginizi çekebilir