Sinop’ta Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri arasında yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla “hamsi köftesi” yarışması yapıldı.
Yarışmada öğrenciler, Sinop mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan hamsi köftesini en iyi şekilde hazırlamak için kıyasıya mücadele etti. Jüri üyeleri tarafından yapılan değerlendirmelerde sunum, görünüş, lezzet ve aroma, Sinop mutfağına uygunluk, malzeme kullanımı ve hazırlama zahmeti kriterleri dikkate alındı.
Değerlendirmeler sonucunda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Emine Ağır birinciliği elde etti. Dereceye giren öğrencilere para ödülü verildi.
Yarışma öncesi Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Aysun Gargacı Kınay, şöyle konuştu.
“Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında gastronomi mutfağımızda öğrencilerimizle beraber hamsi köfte yapıyoruz. Karadeniz Çevre Araştırmaları Derneği ve Sinop Kastamonu Su Ürünleri Birliği bize 50 kilogramın üzerinde hamsi sağladılar ve öğrencilerimizle beraber bunları işlemeye başladık. Standart köfte tarifi üzerinden gittik. Bunun yanında beş farklı öğrencimiz yarışma için kendi tariflerini oluşturdular. Birazdan da jüri üye bunlara ikram edecekler.”
Sinop Üniversitesi Turizm fakültesi Gastronomi Kulüp Başkanı Melike Kılıç, “Hamsi köfteyi seçmemizin nedeni Karadeniz için önemli bir yiyecek. Gerçekten yarışmacılarımızın da kendini göstereceği bir ürün olduğunu düşünüyorum. Yapımı gayet kolay, lezzeti de bir o kadar güzel. Umarım jürilerimiz de beğenir.”
Yarışmayı 1’nci olarak bitiren Emine Ağır ise; “Çok mutluyum. Hocalarıma çok teşekkür ederim. Hepsinin emeği çok fazla. Karadeniz'e ait olan balık türünü gerçekten farklı kullanım açısından ilk defa deneyimledim ve sosla mısır ekimiyle çok güzel bir tat oldu. Mısır ekmeğinin verdiği tat gerçekten farklı oldu. Sosu çok farklı kıldı. Çok mutluyum. Çok farklı hissettim. Bu kalabalıkta yarışmak, o heyecanı tatmak, beş arkadaşımla yarışmak gerçekten çok keyifliydi.”