Sinoplu ziraat mühendisi Göksel Demirel kentte yetiştirilen istiridye mantarı hakkında bilgiler vererek içinde bulunduğumuz pandemi sürecinde vatandaşların alışverişlerinde mantar gibi organik ürünler tercih etmesi çağrısında bulundu.
İstiridye mantarı üretiminde devletin teşvik sağladığını belirten Demirel :” İstiridye mantarı dünyada bilinen kaynaklara göre ilk defa 1.dünya savaşın da Almanya da üretildiği bilinmekte daha sonra yayıldığı söylense de Anadolu da karaağaç mantarı olarak da bilinen bir mantar çeşididir. Deniz de ki istiridye kabuklarına benzeyen bir şekli olduğundan istiridye mantarı olarak adlandırılmıştır. Mantarların kozmetik ve ilaç sanayisinde ki yeri bir tarafa istiridye mantarı genelde mutfaklarımız da yemek olarak tüketilmektedir. Beyazısı,sarı ve kırmızı renkte olmak üzere 3 çeşit mantar miseli üretimi olmasının yanında üretiminin yapıldığı materyale göre de renk değişikliği olmakta olup, başlıca kavak ,söğüt,kayın,gürgen ağaçlarında yetiştiriciliği yapılan mantar saman talaş kompostlarında da poşetler içinde yetiştirilmektedir. Maliyet açısından en uygun maliyetli bir mantar çeşidi olup;sıcaklık 15-25 C de nem %80 civarı günlük temiz hava ışık alabilen amatör yerlerde olduğu gibi devletimizin üretim teşviki sağladı .Kapalı mantar seralarında klima ve ışık ortamında üretilen mantarın pazar fiyatı 15-20 TL arasında değişmekte olup sinop doğal nemi orman yapısı ve pazarcılıkla geçinen köylü kesimin tezgahında olmazsa olmaz ürünleri arasında olmalı kısacası bu içinde bulunduğumuz bu pandemi sürecinde tip ürünlere yönelmeliyiz. Dedi